Dans le cadre de nos activités de restauration collective, nous recherchons un Cuisinier Remplaçant Polyvalent (H/F) disposant de notions en pâtisserie et pouvant également participer à la logistique liée à la cuisine. Vous interviendrez sur l'ensemble de la chaîne de production culinaire, du lundi au dimanche, en fonction des remplacements à assurer. Vous participerez à la préparation de 1400 repas par jour, en liaison chaude et froide pour les patients et pour le personnel. ________________________________________ Missions principales : - Concevoir et adapter les menus selon les besoins nutritionnels des convives - Réaliser les préparations culinaires, valoriser les plats, y compris les desserts de base - Organiser la production et assurer la qualité des repas servis - Participer à la logistique quotidienne : réception, stockage, contrôle des livraisons, livraison en service de soins - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène (méthode HACCP) et veiller à la sécurité alimentaire - Assurer le nettoyage du matériel, des équipements et des locaux - Respecter les procédures spécifiques à la liaison chaude et froide - Collaborer avec l'équipe pour assurer une production fluide et de qualité ________________________________________ Profil recherché : - CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration - Une Expérience significative en cuisine, idéalement en restauration collective ou en environnement alimentaire structuré serait appréciée - Bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Polyvalent(e), rigoureux(se), autonome et réactif(ve) - Connaissances en pâtisserie appréciées ________________________________________ Savoir-être : - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement - Faire preuve d'autonomie dans l'organisation du travail - Être méthodique, rigoureux(se) et organisé(e) ________________________________________ Poste de travail : - Temps complet : 38h30 / semaine - 2 week-ends travaillés par mois, selon le planning