Offre n° 197SXQZ
Sous-Chef (H/F)

Actualisé le 15 septembre 2025

L'un de nos établissements partenaires, une brasserie haut de gamme à gros débit, recherche un Sous-Chef de Cuisine en CDD ou CDI à votre convenance. Aux côtés du Chef, le/la Sous-Chef de Cuisine encadre l'équipe, veille au bon déroulement du service, manage la brigade composée d'une vingtaine de personne et garantit un niveau d'excellence en cuisine. Missions principales - Superviser l'ensemble de la brigade et organiser le travail en cuisine - Participer activement à la production culinaire pendant les services - Garantir la qualité, la régularité et la créativité des plats - Garantir le respect des normes HACCP et des standards de qualité. - Collaborer avec le Chef sur les commandes et la gestion des stocks - Former et encadrer les membres de l'équipe en cuisine Profil recherché: - 2 à 3 ans d'expérience en qualité de second(e) de cuisine - Habitué au gros débit 300 à 600 couverts par jour - Qualité managérial de grosse brigade Prise de poste le 1 Novembre. Le poste est en 42h/sem. Poste logé Salaire 2500€ net

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3190.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire

Langue

Anglais

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

Employeur

Humaïa Conseil

Spécialiste de l?hôtellerie-restauration, nous connectons les talents aux établissements qui recherchent des collaborateurs fiables et passionnés. Notre force : réactivité, sélection ciblée et approche humaine pour garantir des recrutements durables et réussis. Mme Célia Menardo

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