Le CH d'Angoulême recherche un(e) cuisinier(ère) qualifié(e) pour rejoindre son équipe du self du personnel afin d'assurer la préparation des repas et le service pour environ 350 couverts / jour Il s'agit d'un petite équipe dédiée au restaurant du personnel des salariés et à l'office internat Missions principales : - Suivre les fiches techniques de recettes - Proposer de nouvelles recettes novatrices - Cuisiner, assembler, préparer, nettoyer son plan de travail, - Appliquer les procédures en place, hygiène et sécurité - Utiliser les outils et matériels de production dédiés, - Participer à l'élaboration des menus en collaboration et en fonction des contraintes (économiques, techniques, gustatives, recommandations diététiques) en partenariat avec son responsable de secteur - Définir des besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières et en matériels (avec les responsables du GIP) - Veiller à l'application de la politique de l'établissement et du GIP/CHA - Assurer l'information et conseil auprès de ses collègues - Assurer les prestations exceptionnelles ou repas de direction - Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Savoir-faire requis : - Organiser son plan de travail - Communiquer et réaliser des reportings auprès de sa hiérarchie - Créer et adapter les recettes de cuisine, rechercher et proposer de nouvelles recettes et/ou modes opératoires - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité pour chaque poste de travail - Utiliser les outils bureautiques (word/excel) serait un plus, - Etre force de propositions - Coopérer avec d'autres professionnels Vous possédez le CAP/BEP cuisine ou BAC PRO cuisine et justifiez d'une première expérience. Une expérience en restauration traditionnelle serait un plus. HACCP obligatoire Amplitude horaire du poste : 6h30 - 16h00 en fonction des besoins et de l'organisation, pause méridienne de 30 minutes Base de travail : 35 heures annualisées