Montpellier CDI - 39h/semaine Rémunération : 12,02 € brut/heure + prime sur objectifs (modalités à définir lors de l'entretien) Statut : MANAGER OPÉRATIONNEL Travail en coupure - week-ends et jours fériés Poste à pourvoir immédiatement Description du poste Dans le cadre de son développement, la société ROUZLANI COMPANY cherche son futur RESPONSABLE OPÉRATIONNEL H/F pour assurer la gestion opérationnelle complète d'un restaurant. Véritable chef d'orchestre, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de l'établissements, de la performance des équipes, de la qualité de service et du respect des normes, en lien direct avec la cuisine et la salle. Vos missions Management & Ressources humaines Recrutement des équipes (salle et cuisine) Intégration, accompagnement et formation des nouveaux arrivants Élaboration et gestion des plannings Gestion des conflits et des situations sensibles Suivi des performances individuelles et collectives Développement des compétences des équipes Gestion opérationnelle Supervision du bon déroulement des services Coordination entre cuisine et salle Gestion des imprévus opérationnels Garantie de la qualité de service et de la satisfaction client Pilotage des processus opérationnels Qualité, hygiène et conformité Application et suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Mise en œuvre et contrôle de la méthode HACCP (ISO 22000) Veille à la conformité réglementaire des établissements Structuration & amélioration continue Création et mise à jour du livret d'accueil Élaboration des processus de production culinaire Formalisation des procédures internes Contribution au développement et à l'optimisation des pratiques internes Profil recherché Formation Bac +3 minimum, Bac +5 apprécié Formation en management, commerce, restauration, hôtellerie ou domaine équivalent exigé Compétences Maîtrise des outils bureautiques et digitaux : o Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint) o Google Workspace (Google Sheets) o Canva Leadership et sens des responsabilités Forte capacité d'adaptation et goût du challenge Excellentes compétences relationnelles et esprit d'équipe Gestion du stress et des imprévus Organisation, rigueur et autonomie Conditions CDI - 39h Travail en coupure Travail les week-ends et jours fériés