Référence CSP: O085250/218001065 - dirige, coordonne et anime l'ensemble du service cuisine - Activités techniques : - Gère le personnel de cuisine (planning, tâches...) - Réalise les commandes tout en respectant le budget - Réalise les menus, respect la méthode HACCP - Missions spécifiques : * Activités spécifiques : - gestion d'établissements ou d'infrastructures spécifiques (port, palais des congrès, station d'épuration, régie de l'eau, etc.) ; - sécurité des bâtiments (ERP), participation aux commissions de sécurité et d'accessibilité. - SAVOIR-FAIRE : - mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de patrimoine de la collectivité ; - mise en œuvre des projets dans le secteur technique ; - gestion du patrimoine bâti et de l'ensemble des infrastructures de la collectivité en relation avec les partenaires institutionnels, les concessionnaires, les utilisateurs et les usagers ; - gestion du parc matériel de la collectivité.