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Chef de cuisine H/F 63 - Puy de Dôme
Offre n° 4437138
Chef de cuisine H/F
63 - Puy de Dôme
Publié le 20 septembre 2024
Pour l'ouverture d'une nouvelle et grande brasserie prestigieuse en centre-ville de Clermont-Ferrand ou pour la Brasserie Madeleine au pied de la cathédrale, l'annonce ci-dessous peut vous intéresser. Le salaire est négociable selon profil. 3 jours de congés consécutifs par semaine, possibilité de travailler en coupure ou journée continue. Prime sur objectifs. Salaire évolutif. Contrat temps plein, 44h semaine. Dans le cadre d'un nouveau projet, la brasserie Madeleine est à la recherche d'un chef : Il doit savoir réaliser une cuisine de brasserie traditionnelle et moderne (fruits de mer, choucroutes, cocottes, poisson frais etc, cuisine du monde) avec une équipe importante (Brigade d'une quinzaine de personnes). Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste. Il passe les commandes, gère les stocks, négocie avec les fournisseurs.Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement. Gestion des achats, des stocks et des inventaires. - Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques). (Le salaire reste à déterminer selon profil et est indiqué en brut) Gestion de gros services, de 80 à 500 couverts Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 3 000,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Période de travail de 10 heures Rémunération supplémentaire : * Primes Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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