POSTE : Adjoint Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Relevez le défi d'une ouverture ambitieuse ! Créée en 2024, notre enseigne compte déjà trois établissements (Paris & Reims) et poursuit sa croissance avec une nouvelle ouverture à Porte Maillot. Notre concept : une cuisine française simple et maison, des produits de qualité irréprochable et notre incontournable sauce signature, le tout servi avec exigence et passion. Rejoindre notre équipe, c'est relever le challenge d'une ouverture et participer au développement d'une marque ambitieuse, appelée à rayonner en France et à l'international. Les responsabilités : - Vous êtes le/la véritable bras droit du/de la Directeur·rice d'établissement, que vous accompagnez dans le management des équipes, la gestion opérationnelle et le pilotage de la rentabilité du restaurant. - Vous veillez au respect des règles et à l'application de la politique de l'enseigne L'Atelier Entrecôte & Volaille. - Vous contribuez activement au développement et au bon fonctionnement du restaurant et de l'enseigne, en étant force de proposition auprès de la Direction pour accroître notre notoriété. - Vous analysez le compte d'exploitation du site et proposez des plans d'action adaptés aux objectifs économiques. - Vous mettez en place des actions correctives à la suite des audits et des visites de client·es mystères. - Vous participez à la gestion RH de l'établissement : recrutement, intégration et formation de l'équipe. - Vous supervisez le service en coordonnant l'activité des collaborateur·rice·s et en contrôlant la qualité et la conformité des tâches effectuées. - Vous garantissez le respect des règles de sécurité au sein de l'établissement. - Vous êtes responsable de la fiabilité des encaissements en veillant à l'application rigoureuse des procédures de caisse. - Vous assurez le respect strict des normes d'hygiène, de nettoyage et l'entretien des outils de travail. Cette liste n'est pas exhaustive. Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages supplémentaires : - Possibilités d'évolution professionnelle rapide au sein de l'enseigne. - Prise en charge du transport quotidien - 20% de réduction dans les restaurants de l'enseigne. - Célébrations d'événements. - Forfait mobilité durable : prise en charge partielle des transports non polluants tels que le vélo. - Abonnement titre de transport remboursé à 50 %. - Repas conviviaux avant chaque shift. - Mutuelle sur mesure pour votre santé et celle de votre famille. PROFIL : Nous recherchons un(e) Directeur Adjoint d'Établissement - 39h/semaine, passionné(e) et motivé(e), prêt(e) à vivre cette aventure unique. Compétences attendues : - Manager, fédérer et organiser une équipe. - Former, accompagner et motiver au quotidien. - Maîtriser les bases des ressources humaines et du contrôle de gestion. - Suivre les indicateurs de performance. Qualités recherchées : - Rigueur, exemplarité et sens de l'initiative. - Capacité à convaincre et à fédérer autour d'un projet. - Adaptabilité et réactivité face aux imprévus. - Sens du service client et fibre commerciale. - Leadership naturel et esprit d'équipe. Expérience: - Management en restauration: 3 ans (Requis) Langue: - Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel