POSTE : Directeur Adjoint de Restaurant H/F DESCRIPTION : Directeur adjoint de restaurant H/F CDI Breizh Café, c'est 250 collaborateurs , 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons . De Paris à Tokyo, nous nous employons à présenter le meilleur de la gastronomie bretonne. Nous ouvrons de nouveaux restaurants alors rejoignez nous dans l'aventure ! Aujourd'hui, nous recherchons un Directeur Adjoint de restaurant H/F pour rejoindre notre restaurant de Passy, situé dans le 16ème arrondissement. Véritable bras droit de Nicolas, Directeur de restaurant, tu intégreras une maison qui te donnera de nombreuses opportunités de formation, d'évolution et de mobilité interne. Chez Breizh Café, nous veillons aussi à ce que chacun évolue dans un environnement dynamique et solidaire avec une belle cohésion d'équipe ! TES MISSIONS Gestion des opérations, suivi des performances et management sont les trois piliers qui composent ce poste d'adjoint de direction : 1) Terrain : - Tu manages et formes ton équipe aux valeurs Breizh Café. - Tu organises le service et veilles à son bon déroulement. - Tu veilles à la satisfaction, au développement et à la fidélisation de la clientèle. - Tu garantis la bonne clôture des caisses et le suivi hebdomadaire. - Tu gères les stocks et les commandes. 2) Opérationnel : Tu es responsable, en l'absence du directeur, d'un centre de profit, du respect budgétaire et de l'atteinte des objectifs commerciaux et de rentabilité (objectifs hebdomadaires & mensuels). - Tu suis la performance quotidienne des opérations et proposes des mesures correctives en cas de besoin. - Tu veilles à la bonne tenue générale du restaurant : salle, cuisine, terrasse, aussi bien en termes d'hygiène que de maintenance du matériel. - Tu veilles au respect des règles d'hygiène et de sécurité. 3) Administratif : - Tu élabores et contrôles les plannings des équipes à travers un logiciel de gestion du personnel permettant d'optimiser ta masse salariale. - Tu contrôles et améliores la rentabilité à travers une gestion précise des stocks en temps réel (inventaires, commandes & gestion des pertes) à travers un logiciel de gestion. Cette liste de missions n'est pas exhaustive, elle peut être étoffée en fonction de ton profil et de tes objectifs d'évolution au sein du groupe Breizh Café PROFIL RECHERCHE - Tu justifies d'une première expérience en tant que manager dans la restauration. - Tu es enthousiaste et dynamiques, tu souhaites mettre en place une organisation de travail efficace pour satisfaire une clientèle exigeante. - Ton charisme et tes qualités relationnelles te permettent de faire partager notre histoire et fidéliser la clientèle. CE QU'ON A À OFFRIR - Des plannings respectueux de votre vie privée avec moins de coupures. - Un groupe de restaurants en plein développement avec de nombreuses opportunités : des évolutions très rapides pour les meilleurs d'entre vous & la possibilité de déménager où BREIZH CAFE est installé ! - 50 % du titre de transport ou, parce qu'on est écolo, une indemnité kilométrique vélo (forfait mobilité durable). - Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé PROFIL :