Description du poste : Nous recherchons un(e) Assistant(e) Commercial(e) en alternance pour rejoindre notre équipe dynamique. Rattaché(e) au Responsable Achats, vous participerez activement à l'optimisation des achats et à la gestion commerciale de nos différents restaurants. Ce poste vous permettra de découvrir un secteur en pleine expansion et de développer des compétences en gestion, négociation, et suivi terrain.***Vos Missions :***Contrôle de gestion***Synthétiser les achats du groupe par famille de produits. * Analyser les données de la comptabilité et les résultats des achats. * Calculer les ratios F&B (Food & Beverage) par restaurant. * Suivre les erreurs de facturation et gérer les avoirs. Négociation***Participer à la négociation des prix et des conditions auprès des fournisseurs. * Effectuer une veille régulière sur les fournisseurs concurrents pour assurer une bonne compétitivité des prix. * Optimiser la gestion des achats pour mieux répondre aux besoins des restaurants. Terrain***Suivre la politique interne des achats sur le terrain et garantir son respect. * Contrôler la gestion des stocks et leur organisation dans les différents restaurants. * Gérer les achats de fournitures pour les restaurants (mobilier, décoration, etc.). Missions Transversales***Accompagner les gérants dans des missions ponctuelles liées à l'activité commerciale et aux projets transversaux. Description du profil :***Formation : Vous préparez une formation supérieure NTC (Négociateur Technico Commercial)***Passion pour le secteur de la restauration et des produits gourmands.***Compétences :***- Maîtrise des outils informatiques, notamment Microsoft Office.***- Bonnes capacités analytiques et rédactionnelles.***- Créativité, autonomie et esprit d'initiative.***- Relationnel : Un excellent sens du relationnel et une forte capacité à travailler en équipe.***- Qualités : Leadership, polyvalence et sens du détail.