Référence CSP: O038250/103000857 L'ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL: Sous la responsabilité de la directrice de la structure, vous aurez le privilège et la responsabilité de : * Préparer des repas et goûters savoureux et équilibrés pour 27 enfants âgés de 3 mois à 3 ans, ainsi que pour le personnel de la structure, en respectant leurs besoins diététiques spécifiques et les normes d'hygiène collective. * Éveiller les sens des enfants en développant leur goût à travers des apprentissages olfactifs, gustatifs et visuels. Vous créerez des repas bons à manger et joliment présentés, favorisant un équilibre et une diversification alimentaires. * Élaborer des menus innovants en respectant rigoureusement les procédures d'hygiène et de traçabilité. * Gérer l'économat et les stocks alimentaires avec précision et efficacité. LES MISSIONS QUI VOUS ATTENDENT EN QUELQUES MOTS : * Collaborer avec la responsable de la structure pour élaborer les menus. * Déterminer les besoins en denrées alimentaires et gérer les commandes. * Participer à la sélection et à l'achat des produits, en veillant à la qualité et aux critères des marchés publics retenus. * Recevoir et contrôler les approvisionnements, en assurant la traçabilité des produits et le respect des conditions sanitaires, y compris la chaîne du froid (Méthode HACCP). * Gérer les stocks avec rigueur et organisation. Préparer et transformer des denrées alimentaires brutes : tri, nettoyage des légumes, préparation des repas, jus de fruits, collations et goûters. * Respecter les consignes médicales pour les enfants atteints d'intolérances alimentaires et tenir compte des introductions alimentaires spécifiques. * Adapter les consistances et les mixages selon l'âge des enfants. * Assurer la production journalière en respectant les critères quantitatifs et qualitatifs, ainsi que les délais de fabrication et de maintien en température des aliments. * Organiser un service fluide entre 10H30 et 13H selon les rythmes de sommeil et d'alimentation des enfants. * Préparer et adapter les menus pour les adultes. * Effectuer les prélèvements et la conservation des échantillons nécessaires aux contrôles vétérinaires (procédures HACCP). Maintenance et hygiène des locaux et matériels * Appliquer les procédures d'entretien selon le plan de nettoyage et de désinfection. * Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection. * Vérifier et entretenir le matériel, en signalant les dysfonctionnements