POSTE : Tourier - Emma Patisserie - Orvault H/F DESCRIPTION : Les horaires : - Lundi au jeudi : 6H - 14H30 // Vendredi : 6H - 13H30 - Repos le week-end - 39h par semaine Missions : - Préparer et fabriquer les pâtes : pâtes pour croissants, pains au chocolats, pâte feuilletée, pain burger, pain de mie - Façonner et finaliser : mise en forme des viennoiseries, produits feuilletés - Gérer la fermentation des produits : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins - Gérer la cuisson des différents produits - Gérer les stocks : vérification des matières premières, des DLC - Assurer le nettoyage du poste et du tourage Ce que nous vous offrons : - CDI temps plein (39 heures par semaine) + repos le week-end - Rémunération selon profil et expériences - Prime conventionnelle de fin d'année - Réduction collaborateur dans toutes les boutiques EMMA PATISSERIE - Participation à 50 % à la mutuelle santé et aux transports en commun. Processus de recrutement : - Entretien téléphonique avec le responsable - Entretien physique avec le responsable - Essai avec l'équipe PROFIL : Qualités Requises : - Être rigoureux/se et consciencieux/se - Organisation et gestion du temps - Esprit d'équipe ( une équipe d'environ 8 touriers avec 4 touriers et 3/4 touriers apprentis) - Adaptabilité - Autonomie - Rapidité d'exécution Compétences techniques : - Bonne connaissance ou bonne maitrise des techniques de tourage et de feuilletage - Bonne connaissance ou bonne maitrise des différentes pâtes - Bonne connaissance ou bonne maitrise des différentes techniques de façonnage - Bonne connaissance ou bonne maitrise de la gestion de la fermentation - Respect des normes d'hygiène Expériences : - Première expérience idéalement en tourage