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Chef de cuisine (H/F) 69 - Décines-Charpieu
Offre n° 176CCHY
Chef de cuisine (H/F)
69 - Décines-Charpieu - Localiser avec Mappy
Actualisé le 12 juin 2024
En qualité de Chef de Cuisine H/F au sein du Tata Suzanne vous aurez pour missions : - Définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...), selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de la Société et les impératifs budgétaires ; - Créer des recettes culinaires ; - Élaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats ; - Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats ; - Respecter et faire respecter les procédures de travail ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité; - Contrôler dans le cadre de son activité, l'application des normes Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ; - Établir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, - Superviser l'état d'avancement des préparations ; - D'une manière générale, cuisiner tout type de plats, réaliser l'ensemble des tâches en découlant et dresser les plats pour le service ; - Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, etc. ; - Superviser et manager le travail du personnel de cuisine ; - Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ... ; - Appliquer et Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, - Procéder à toutes les opérations de nettoyage obligatoires, et en particulier effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine ; - S'assurer que les formalités relatives à l'embauche des personnes sous sa Direction sont réalisées et en particulier que la Déclaration Préalable à l'Embauche a été faite ; - Veiller à remplir les documents de suivi de la durée du travail et signer les documents afférents ; - Veiller à contribuer par ses bonnes relations avec ses collègues et la Direction, son sens des responsabilités, son esprit d'équipe et d'entraide et son ouverture au dialogue à une bonne atmosphère de travail. Vous justifiez impérativement d'une première expérience sur un poste similaire Ouverture restaurant au sein du All IN country Club Type d'emploi : Temps plein, CDI
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon profil
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités des sociétés holding
Entreprise
KAIZEN CONCEPT
3 à 5 salariés
Mme Oriane DUBORPER
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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