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Pâtissier Expérimenté Spécialisé dans les Trompe-l'œil (H/F) 93 - BOBIGNY
Offre n° 176MXVH
Pâtissier Expérimenté Spécialisé dans les Trompe-l'œil (H/F)
93 - BOBIGNY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 juin 2024
Nous recherchons un pâtissier hautement expérimenté et talentueux pour rejoindre notre équipe dans notre boulangerie artisanale. Le candidat idéal doit posséder une expertise approfondie dans la réalisation de pâtisseries trompe-l'œil et être capable de former et de superviser notre équipe, y compris les apprentis et les autres employés.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- Bac+2 ou équivalents spécialisation pâtisserie - BP patissserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des chocolats
- Caractéristiques des fruits confits
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- Conditionner des produits
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Définir des besoins en approvisionnement
- Mode de congélation des produits de glacerie
- Moulage de pièces de chocolat
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Principes de macération des fruits
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de confitures
- Utilisation d'appareils de conditionnement
Langue
- Français
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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