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Chef pâtissier / pâtissière (H/F) 13 - ARLES
Offre n° 177TLVF
Chef pâtissier / pâtissière (H/F)
13 - ARLES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 juillet 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Nous recherchons un chef(fe) pâtissier / pâtissière avec une expérience de 5 ans minimum. Le poste est disponible immédiatement. Salaire minimum à 2500€ net, à déterminer selon compétences. Vos compétences principales : 1) Production : Elaborer des produits. Vous devez être créatif et avoir le sens esthétique. Mettre en place une organisation de production. Maîtriser parfaitement les procédures de production. Créer les fiches recettes. Programmer et fixer les objectifs de production. Contrôle qualité. Etre à l'écoute des besoins pour les boutiques. Chargé du travail du tour - Préparation et confection des pâtes / Détaillage - fonçage - moulage etc . Chargé de la fabrication des « salés » (quiches, pizza, feuilletés, etc .) Chargé de la fabrication des « gâteaux de voyage » et sablés divers. 2) Encadrement : Être responsable de son équipe. Vous devez être en capacité d'encadrer et dynamiser une équipe, faire preuve de rigueur et avoir le sens de l'organisation. Prendre le recul nécessaire afin de gérer aux mieux les conflits naissants au sein de l'équipe. Coordonner et veiller en permanence à encadrer les opérations de production. Le respect des normes d'hygiène, impératives pour assurer la sécurité alimentaire. Veiller au rangement, à la propreté, à l'hygiène et à l'état des locaux. 3) Gestion : La gestion et l'approvisionnement des stocks en matières premières. Contrôler les livraisons. Participer au calcul des coûts et des prix de revient. Contribuer à l'amélioration de la marge de l'entreprise. Gestion du personnel (Planning - Suivi Congés Payés - Pointage feuille de présence) Communiquer avec la direction. Possibilité de faire une immersion avant la prise de poste
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents - CAP PÂTISSIER Cette formation est indispensable
Compétences
- Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalitéCette compétence est indispensable
- Préparer une pâte de pâtisserieCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifs
Langue
- Français
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
MAISON SOULIER
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. SOULIER ARNAUD
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