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Cuisinier de collectivité dans le cadre d'un apprentissage/altern (H/F) 94 - ST MANDE
Offre n° 179TLKR
Cuisinier de collectivité dans le cadre d'un apprentissage/altern (H/F)
94 - ST MANDE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 02 septembre 2024
Nous recherchons un Cuisinier (H/F) dans le cadre d'un apprentissage pour rejoindre notre équipe de restauration collective. L'Hôpital militaire de Bégin à Saint Mandé assure le soutien santé des personnels militaires des armées, tout en accueillant également des civils au titre des missions de santé publique des établissements hospitaliers. La cuisine collective hospitalière de l'Hôpital assure une production en liaison froide et en liaison chaude allant du repas diététique adapté au plateau, au repas gastronomique d'autorité servi à l'assiette en passant par les repas du personnel de jour, de nuit, de garde ou d'astreinte. Vous serez intégré.e à l'équipe de production du service de restauration de l'HIA Bégin et sous l'autorité du chef de la fonction production, assure la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides, au profit de la patientèle ou du personnel de l'établissement, conformément aux modes opératoires du service de restauration et en contrôle le résultat. Vous serez en relation avec le chef de production, le diététicien et le consommateur, le cas échéant. Responsabilités: - Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières, et participe au stockage - Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage.), - Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des prescriptions du diététicien, des règles d'hygiène (HACCP) et des contraintes de fonctionnement - Conditionner et dresser les préparations - Contrôler les conditions de fabrication en liaison froide et/ou liaison chaude - Contrôler qualitativement et quantitativement la production - Distribution des plats chauds au restaurant du personnel - Nettoyer les matériels et la zone de production conformément aux modes opératoires définis. Merci d'adresser votre CV actualisé ainsi qu'une lettre de motivation OU en corps de mail précisant votre école et la durée de formation. Nous avons hâte de recevoir vos candidatures!
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 900.0 Euros à 1700.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Défense
Entreprise
DIR CENTRALE SERVICE DE SANTE DES ARMEES
Mme SOUILA BOUGAZAR
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