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Chef / Cheffe de cuisine collège (H/F) 29 - CONCARNEAU
Offre n° 180WXPF
Chef / Cheffe de cuisine collège (H/F)
29 - CONCARNEAU - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l'Education un chef de cuisine (H/F) jusqu'au 06/07/2025. Le collège du Porzou accueille 377 élèves. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 agents techniques : un chef de cuisine (qui fait l'objet du recrutement de remplaçant), un second de cuisine, un agent de maintenance, un agent aide de cuisine / entretien des locaux, et 3 agents d'entretien des locaux. En tant que chef de cuisine, vos principales missions seront : - Gestion de la production de prestations de restauration - Gestion des approvisionnements - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Management opérationnel/gestion d'équipe - Management opérationnel/sécurité - Participation à la politique départementale de restauration scolaire Compétences : - Concevoir des menus adaptés aux besoins nutritionnels du public en respectant le GEMRCN - Concevoir et utiliser les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - maîtriser la méthode HACCP - Planifier et gérer les stocks - Garantir le bon fonctionnement du matériel - Maîtrise de l'outil informatique ; outils bureautiques, logiciels de gestion des stocks, fiches techniques, connaissance d'EMapp et EASILYS appréciée - Définir et mettre en œuvre les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection - Animer et encadrer une équipe CAP cuisine exigé Vous pouvez consulter la fiche de poste sur le lien suivant : https://www.finistere.fr/offres-emploi/chef-de-cuisine-au-college-le-porzou-a-concarneau/ Horaires : Lundi / mardi / jeudi / vendredi : 6h30-15h30 Mercredi : 6h45 12h45
- Type de contrat
-
CDD - 10 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
2000 à 4999 salariés
M. . Le Président
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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