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Offre n° 183GTRB
Cuisinier (H/F)
37 - TOURS - Localiser avec Mappy
Publié le 25 octobre 2024
Au sein de notre restaurant, vous assurez la production culinaire de mets thaïlandais et asiatique, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Bon cuisinier(e) wok, vous êtes passionné(e), curieux(se) par votre métier et vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes également doté(e) d'un bon relationnel. Compétences : - Travailler des produits frais et avoir une connaissance de la découpe des viandes et des légumes - Vérifier la mise en place avant chaque service (ingrédients, découpe, stock en cuisine) - Avoir le goût et le détail du dressage de chaque plat - Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans la cuisine et pour les aliments - Maintenir la cuisine propre avant, pendant et après le service - Vérifier le réapprovisionnement et l'inventaire - Maîtrise de la cuisson au wok et plancha - Maîtrise de la cuisson du riz - Maîtrise de la gestion des épices dans les plats - Maîtrise de la friteuse - Confection des différents plats Thaïlandais (riz thaï, nouilles, pad thaï, thon etc) Vos missions : - Préparer la production culinaire de votre cuisine (mise en place et réapprovisionnement) - Participer au bon déroulement du service - Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité - Respecter les normes d'hygiène alimentaire. Vous travaillerez au sein d'une équipe de plusieurs personnes en cuisine dans un restaurant Thaïlandais. Salaire suivant grille conventionnelle. Expérience de 2 ans en cuisine thaïlandaise exigée.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1820.0 Euros à 1850.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 36 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Législation alimentaireCette compétence est indispensable
- Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
- Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Conditionnement des aliments
- Familles de produits alimentaires
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Respect règles d'hygiène
Langue
- Anglais
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
TIA GOURMET
6 à 9 salariés
M. BOUN PHONE TIANG
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