***SAISON HIVER 2024/2025*** Poste nourri et logé Vous gérez et vérifiez l'approvisionnement, le stockage des denrées (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires.) Vous effectuez la production culinaire Vous dressez et envoyez les préparations en salle Vous appliquez et faites appliquer les normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine Vous vous assurez de la qualité des produits servis (avant et après préparation) Vous établissez les plannings de la cuisine et de la plonge et gérer ces équipes au quotidien Vous établissez les fiches techniques des recettes prévues par le chef Vous passez les commandes auprès des fournisseurs Vous relevez les éventuels problèmes techniques en cuisine Vous vous assurez du respect des mesures d'hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits etc. Profil : Rigueur Autonomie Sens du travail en équipe Dynamique Expérience préalable en cuisine d'au moins 5 ans Diplôme d'école de cuisine demandé Expérience en sous-chef d'au moins 1 an préférée Rejoindre la famille Pariente, c'est aussi : Des logements de qualité, partagés et conviviaux Des navettes privées régulières entre les logements et l'hôtel Des repas concoctés par notre chef Des uniformes modernes et confortables fournis et entretenus par l'hôtel Des évènements sociaux, sportifs et collectifs tout au long de la saison La possibilité de faire vivre notre comité R.S.E. Une politique de rémunération attractive et primes de fidélisation La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la cooptation Des tarifs négociés avec des prestataires de la station (sport, bien être,,.) Des tarifs spécifiques pour forfaits de ski saisonniers La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements, l'hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), l'hôtel Lou Pinet à Saint Tropez (Var) et l'hôtel le Grand Mazarin (Paris).