Dans le cadre de son expansion gastronomique, le groupe Léonie cherche un Chef Tourier (H/F) expérimenté.e pour compléter et accompagner son équipe. Chaque jour, nos produits sont faits 100% maison de façon artisanale à partir de farines françaises, de levain naturel et d'ingrédients biologiques de qualité. Missions : Vous êtes en charge de la production journalière à travers les missions suivantes : - Savoir réaliser tous les types de pâtes - Appliquer les techniques de fonçage et de façonnage - Réaliser les crèmes et garnitures - Maîtriser le matériel de fabrication utilisée pour la confection des recettes - Gérer les cuissons des préparations salées et sucrées (organisation, procédures et temps de fabrication) - Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - S'assurer de la bonne tenue du laboratoire (entretien, nettoyage, etc.) Responsabilités : - Maîtriser l'ensemble des étapes de production en tenant compte des procédés de fabrication - Entretenir un poste de travail - Garantir la bonne utilisation et l'entretien des machines - Garantir le respect de la qualité des produits Léonie - Gérer les stocks - Former et gérer une équipe Profil recherché : - Titulaire d'un CAP ou BEP minimum avec une expérience d'au moins 5 ans en tourage - Maîtrise des techniques de panification artisanales - Bonnes facultés organisationnelles et autonomie - Très bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité - Force d'observation, d'analyse et de proposition - Goût pour le travail d'équipe et l'entraide - Sensibilité à la qualité des produits et à la filière biologique - Passion, créativité et ambition dans un contexte de forte croissance 2 jours de repos par semaine 2500€ Net Mutuelle et transport en commun pris en charge à 50% Repas inclus