Offre n° 183RGZK
Chef pâtissier / pâtissière (H/F)

69 - VAULX EN VELIN - Localiser avec Mappy

Publié le 05 novembre 2024

Bonjour, Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier talentueux(se) pour rejoindre notre laboratoire central de production. Nous cherchons quelqu'un avec de l'expérience technique, management d'équipe et pédagogie. - Missions principales : * Création et développement de nouvelles recettes pâtissières en respectant les standards de qualité et d'innovation * Supervision de la production en grande quantité tout en garantissant l'excellence des produits finis * Gestion d'équipe : encadrement des pâtissiers, formation, et optimisation des processus de production * Contrôle qualité : s'assurer de la conformité des produits (goût, présentation, texture) et du respect des normes d'hygiène * Veille et innovation : être à l'affût des tendances pâtissières et proposer des nouveautés pour enrichir notre catalogue - Profil recherché : * Expérience confirmée en tant qu'ouvrier ou chef pâtissier dans un environnement de production * Créativité et rigueur dans l'élaboration de produits de qualité * Compétences managériales et capacité à travailler en équipe * Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédés de fabrication en laboratoire - Nous offrons : * Un laboratoire équipé des dernières technologies pour garantir la qualité et l'efficacité de la production. * Une rémunération compétitive et des opportunités d'évolution. - Avantage * Une complémentaire santé avantageuse. Poste à pourvoir rapidement : * Temps plein * CDI 39h * Rémunération suivant expérience à négocier : 2 600 € à 3 600 € Brut * Titulaire d'un diplôme en pâtisserie * Expérience 10 ans

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3600.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Assurer la gestion administrative d'une activité
Caractéristiques des chocolats
Caractéristiques des fruits confits
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Conditionner des produits
Définir des besoins en approvisionnement
Logiciel de gestion de stocks
Moulage de pièces de chocolat
Organiser le traitement des commandes
Organiser, aménager un espace de vente
Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
Principes de macération des fruits
Préparer une pâte de pâtisserie
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Techniques de sculptage de chocolat
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de confitures
Utilisation d'appareils de conditionnement
Utilisation de trempeuse (chocolat)