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Chef pâtissier / pâtissière (H/F) 69 - VAULX EN VELIN
Offre n° 183RGZK
Chef pâtissier / pâtissière (H/F)
69 - VAULX EN VELIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 novembre 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Bonjour, Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier talentueux(se) pour rejoindre notre laboratoire central de production. Nous cherchons quelqu'un avec de l'expérience technique, management d'équipe et pédagogie. - Missions principales : * Création et développement de nouvelles recettes pâtissières en respectant les standards de qualité et d'innovation * Supervision de la production en grande quantité tout en garantissant l'excellence des produits finis * Gestion d'équipe : encadrement des pâtissiers, formation, et optimisation des processus de production * Contrôle qualité : s'assurer de la conformité des produits (goût, présentation, texture) et du respect des normes d'hygiène * Veille et innovation : être à l'affût des tendances pâtissières et proposer des nouveautés pour enrichir notre catalogue - Profil recherché : * Expérience confirmée en tant qu'ouvrier ou chef pâtissier dans un environnement de production * Créativité et rigueur dans l'élaboration de produits de qualité * Compétences managériales et capacité à travailler en équipe * Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédés de fabrication en laboratoire - Nous offrons : * Un laboratoire équipé des dernières technologies pour garantir la qualité et l'efficacité de la production. * Une rémunération compétitive et des opportunités d'évolution. - Avantage * Une complémentaire santé avantageuse. Poste à pourvoir rapidement : * Temps plein * CDI 39h * Rémunération suivant expérience à négocier : 2 600 € à 3 600 € Brut * Titulaire d'un diplôme en pâtisserie * Expérience 10 ans
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3600.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Caractéristiques des chocolats
- Caractéristiques des fruits confits
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- Conditionner des produits
- Définir des besoins en approvisionnement
- Logiciel de gestion de stocks
- Moulage de pièces de chocolat
- Organiser le traitement des commandes
- Organiser, aménager un espace de vente
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Principes de macération des fruits
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Techniques de sculptage de chocolat
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de confitures
- Utilisation d'appareils de conditionnement
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
Langue
- Français
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Pâtisserie
Entreprise
PRESTIGE PATISS
10 à 19 salariés
M. Benjamin MONCEL25 rue Emile Zola69120 Vaulx-en-Velin
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