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Cuisinier / Cuisinière 13 - MARSEILLE 02
Offre n° 184FTDF
Cuisinier / Cuisinière
13 - MARSEILLE 02 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 novembre 2024
Entreprise handi-bienveillante
Le pilotage maritime de Marseille recrute un/une employé/e de cuisine en journée polyvalent pour la station du Frioul. Le pilotage maritime (50 salariés et 50 Pilotes) dont la mission est d'assister les commandants à l'entrée et à la sortie des ports de Marseille fonctionne 24h/27 7j/7, pour cette raison 4 Marins et 8 Pilotes vivent en station. Préparer les repas complets (entrée, plat, déssert) pour environ 12 personnes le midi avec service à table et préparer le repas pour le soir. Etablir les menus et s'approvisionner dans le respect des budgets. Maintenir sa cuisine et appareils dans les règles d'hygiène alimentaire. Participer à l'entretien des locaux collectifs des Pilotes et faire les chambres des Pilotes. Trois jours par semaine un renfort est assuré avec un/une employé/e d'entretien. Horaires de journée : 07h30 / 17h30. 3 heures supplémentaires par semaine pour faire les courses. Organisation du travail : du vendredi au jeudi de la semaine suivante, soit 7 jours d'affilée à cheval sur deux semaines suivis de 7 jours de repos. Le transport aller-retour jusqu'à l'île du Frioul est assuré par l'entreprise par bateau à partir du vieux port de Marseille.
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Participation/action
- 2060 € sur 13 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine dessert
Compétences
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Services auxiliaires des transports par eau
Entreprise
SYNDICAT PROFESSIONNEL DES PILOTES
100 à 199 salariés
M. ANTONIO DOS SANTOS
Cette entreprise participe à l’initiative “entreprise handi-bienveillante”. Pour en savoir plus, consulter les raisons de cette initiative
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