Vous serez en charge de seconder le chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine. Vous veillerez à la qualité des plats, à leur présentation et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous superviserez également les équipes de cuisine en l'absence du chef, et participerez activement à la préparation des repas. Vos missions : Préparer et cuire les aliments en suivant les fiches techniques et les recettes de la carte. Assurer la gestion des stocks et la mise en place des ingrédients. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Encadrer et former les commis de cuisine. Participer à la mise en place et au service. Aider à la gestion des plannings et des commandes de produits alimentaires. Assurer la bonne organisation et l'entretien de la cuisine.