Offre n° 184QLRY
Cuisinier / cuisinière petit restaurant traditionnel de village (H/F)

Actualisé le 26 novembre 2024

L'INSTANT RESTAURANT à Eveux (69210) recrute: - 1 ETP poste cuisine (H/F) Vous travaillerez dans un petit restaurant traditionnel de village paisible (20 couverts/service maximum) au cœur des monts du Lyonnais. La clientèle est une clientèle locale et fidèle (revenant chaque mois) pour la plus grosse partie; et dans une mesure significative une clientèle de passage et cosmopolite grâce à l'attractivité du Couvent du Corbusier (40000 visiteurs par an). Ambiance joyeuse et familiale. La carte change chaque mois, carte courte avec deux entrées, deux plats et deux desserts. Nous travaillons des produits frais et pour la grande majorité des produits de producteurs locaux (rayon de 30km) afin de promouvoir la qualité du travail de production sur le territoire Rhône Alpin. Nous faisons tout "maison". Nous organisons quelques évènements: Saint Patrick's Day, Fête de la musique, évènements sportifs majeurs, beaujolais nouveau, ... Sauf exception, nous ne travaillons pas les jours fériés ni les dimanches. Fermetures annuelles en août (3 semaines), vacances de Noël (1 semaine). Il est attendu une maîtrise technique de production, d'anticipation des approvisionnements; maîtrise des normes HACCP; une créativité. La création des cartes sera élaborée en collaboration avec le chef de cuisine. Titulaire d'un CAP cuisine obligatoire - première expérience possible 1900€ brut - 1482€ net 35h du mardi au samedi: - mardi: 9h30-14h30 // 18h-22h = 9h - mercredi : 18h-22h = 4h - jeudi: 9h30-14h30 // 18h-22h = 9h - vendredi: 10h30-14h30 = 4h - samedi : 9h30-14h30 // 18h-22h = 9h Intéressé(-e) par cette offre, merci de me contacter au 06.51.76.12.25 Si vous connaissez quelqu'un qui pourrait être intéressé dans votre entourage, n'hésitez pas à lui communiquer. Matthias MILLON

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - Avec CAP cuisine

Formations

CAP, BEP et équivalents - CAP Cuisine Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent - BAC PRO CUISINE Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bac pro cuisineCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinaires actuellesCette compétence est indispensable
Connaissance des épices et herbesCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Gestes et postures de manutentionCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
Préparation de sauces de baseCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respect des délais en cuisineCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de découpe de viandeCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Techniques de présentation des platsCette compétence est indispensable
Techniques de pâtisserieCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable