JOB DATING LE LUNDI 16 DECEMBRE 2024 ET LE LUNDI 20 DECEMBRE 2025 - RENDEZ-VOUS OBLIGATOIRE Mission générale Placé sous les ordres du chef cuisinier, le cuisinier aura la charge de tous types de travaux en cuisine : - Mise en place de son poste et du service. - Préparation et réalisation de recettes à partir de fiches techniques. - Assure la présentation de ses plats pour ses services. - Respect des normes HACCP. - Réceptionner et ranger les provisions, en assurant le control des dates et des rotations. - Diriger et accompagner le commis de cuisine dans la préparation des repas du personnel. - Créatif il apporte son aide à l'élaboration de nouveaux menus au Chef de Cuisine. - Responsable des stocks, de leurs stockages. - Prévision des achats et des commandes en collaboration avec le Chef de Cuisine. Compétences principales - Compétences techniques et fonctionnelles o Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la charte qualité de l'établissement. o Respecter les procédures mise en place par l'entreprise. o Appliquer les consignes. o Maintenir un poste de travail organisé et propre. o Détecter et signaler d'éventuel disfonctionnements. o S'adapter à des rythmes de travail variables. - Compétences relationnelles et comportementales o Sens managérial. o Respect de la hiérarchie o Organisation, rigueur, travail en équipe. o Rapidité d'exécution. o Travailler en coordinations avec les autres postes. o Tenue professionnelle et port EPI (équipement de protection individuelle) propre et obligatoire.