Offre n° 185FLWH
Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F)

09 - AX LES THERMES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 décembre 2024

Nous recherchons un Cuisinier / Cuisinière de collectivité Vos missions seront : - Préparation de 150 couverts repas midi et soir, (public enfants / jeunes / adultes). Service au plat et parfois à l'assiette, organisation de buffets et de mariage festifs. -Application stricte de la méthode HACCP, suivi régulier des nouvelles réglementations en termes d'hygiène. - Application du plan alimentaire défini par l'établissement conformément à la réglementation - Elaboration, application et mise à jour du Plan de Maitrise Sanitaire - Encadrement du personnel de cuisine : aide cuisine. - Mission de tutorat et de formateur si besoin. - Elaboration des menus en collaboration avec la Direction et/ou le gérant. - Application des quantités, grammages, qualités et menus fournis par la diététicienne ou EQUILIBRE - Suivi et Gestion des régimes particuliers Enseigne de l'employeur SO TRIBU . Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée Envoyer votre CV par mail contact@tilleuls-pyrenees.fr Expérience : Expérience exigée de 3 An(s) - sur poste similaire Formation HACCP récente Emploi saisonnier 3 mois avec possibilité de prolongation jusqu'au 04 août 2025.

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2050.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP cuisine
Chaîne du froid
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier en restauration collective
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Restauration
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Gérer son stress
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Entreprise

SO TRIBU

6 à 9 salariés

Le centre d'hébergement les Tilleuls, situé sur la commune d Ax les Thermes en Haute Ariège, aux portes de l Andorre et de l Espagne, ville thermale touristique et station de ski recherche son / sa employé ( e ) de collectivité pour la saison d hiver / printemps . Notre établissement accueille principalement des groupes (scolaires, vacances, familles, adultes, sportifs, séminaires). Vous intégrerez une entreprise à taille humaine de 6 à 9 collaborateurs. M. DAVID ALLART

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