Offre n° 185SHQY
Second / Seconde de cuisine expérimenté(e) en brasserie (H/F)

Actualisé le 20 décembre 2024

Le Palais des Glaces, situé sur la place Saint-Nicolas à Bastia, est une brasserie emblématique alliant tradition et modernité. Avec une capacité d'accueil importante, les équipes de cuisine doivent faire preuve de polyvalence et de rapidité ! Le restaurant se distingue par une carte riche de plats typiques de brasserie, tout en respectant un service régulier et de qualité. Les membres de l'équipe sont intégrés dans une structure dynamique avec des perspectives d'évolution interne, en lien avec les autres établissements gérés par le groupe (Solé Meo et Hôtel Ostella). Description du poste : En tant que Second(e) de Cuisine expérimenté(e), vous disposez d'une expérience confirmée en Brasserie. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et dans l'exécution des plats de notre établissement. Vous serez responsable de la coordination des équipes, de la supervision de la préparation des plats et du maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes capable de rendre un service soigné

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : Selon profil

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Animer, coordonner une équipe
Dresser des plats pour le service
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Évaluer la satisfaction client
Connaissance des techniques culinaires modernes
Expérience significative en tant que second
Leadership, réactivité et organisation
Maitrise des techniques culinaires traditionnelles