PRESENTATION DU GROUPE : L'Association Hospitalière Sainte-Marie, 5.700 collaborateurs répartis sur 7 départements, est un acteur historique de la prise en charge en psychiatrie (depuis 1827) et plus récemment des personnes âgées ou handicapés. Elle gère plus d'une trentaine d'établissements dont les Centres Hospitaliers Sainte-Marie de Clermont- Ferrand, du Puy-en-Velay, de Privas, de Rodez et de Nice. 1er opérateur ESPIC de Santé Mentale en France, elle redéfinit en 2015 ses grands axes stratégiques autour du projet d'entreprise, Sainte-Marie 2020, pour assurer son développement, s'adapter aux évolutions des politiques de santé et de société et soutenir les projets des établissements de l'Association. VOTRE MISSION : Placé(e) sous la responsabilité du responsable service restauration, et du chef de cuisine, il est responsable de son poste de travail, de la qualité finale des préparations et il devra être polyvalent sur les différents postes de travail de la cuisine. Missions principales : - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires - Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel - Participer aux commissions de restauration - Participer à l'élaboration des fiches techniques - Appliquer les protocoles et procédures relatifs aux règles d'hygiène et au fonctionnement de l'hôpital. VOTRE PROFIL : CAP dans le domaine de la restauration souhaitée. VOTRE REMUNERATION : Rémunération et reprise ancienneté selon CCN51 Coef 329 1 week-end sur 6 travaillé Poste à pourvoir à partir du 06/01/2025 Les candidats peuvent se renseigner auprès de : - Séverine MARION, responsable de service