Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 85 - ST JEAN DE MONTS

Offre n° 186VDVF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

85 - ST JEAN DE MONTS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 janvier 2025

L'Etablissement BRASSERIE OCEANE - FAMIGLIA recrute pour la saison estivale 2025 Prise de poste au 22/03/2025 jusqu'à fin septembre 2025. Vos missions principales seront : - mise en place du poste de travail - maintenir hygiène et propreté de votre poste de travail - réaliser la décontamination - préparation et découpe des produits de garnitures - préparation et cuisson des viandes et poissons, - assemblage et dressage des plats chauds - assemblage et dressage des entrées froides et desserts froids - contrôler les livraisons des produits et effectuer leur rangement - respecter et appliquer les conditions de conservation des produits alimentaires en chambre froide/frigo de mise en place Conditions et Avantages: * Activité en coupure selon les horaires suivants: 11h30 à 14h00 puis 18h30 à 22h00 * 2 jours de congés consécutifs * possibilité de logement avec participation

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros à 2700.00 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

  • Aucune formation scolaire méthode haccp Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de présentation des plats

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

BRASSERIE OCEANE - FAMIGLIA

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

M. David LEGRAND

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