Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 65 - GAVARNIE GEDRE

Offre n° 186WMCB
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

65 - GAVARNIE GEDRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 janvier 2025

Contrat à prévoir pour la saison estivale de juin à fin septembre avec possibilité de saison d hiver 2026 Poste de cuisinier(ière) à pourvoir dans une petite adresse au pied du cirque de Gavarnie à 2 km du village. Un gîte de 62 places dans un décor féerique et à la cuisine de famille mêlant simplicité et fraicheur. L'équipe est jeune et dynamique et l'objectif est de vivre ensemble une saison ou le travail et la bonne humeur seront de mise. Connaissance approfondie des normes HACCP Créativité, rigueur et autonomie vous seront demandées. Il vous sera également demandé de préparer les petits déjeuners (à tour de rôle) et de nettoyer la salle restaurant. Deux jours de repos, logement fourni ainsi que les repas suivant convention collective.

Type de contrat
CDD - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : négociable selon profil
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Connaissance des épices et herbes
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Diététique
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gestes et postures de manutention
  • Gestion de la qualité des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Législation alimentaire
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparation de plats végétariens et végans
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régimes alimentaires
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

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