Manpower NICE INDUSTRIE SERVICES recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Second de cuisine en Restauration collective (H/F) -Réchauffe et assemblage : Préparer et assembler les plats en respectant les recettes et les standards de qualité. -Attention aux textures modifiées : Adapter les textures des aliments (moulinés, etc.) selon les besoins des résidents. -Gestion des régimes spécifiques : Préparer des repas adaptés aux régimes particuliers (sans sel, sans sucre, sans gluten, etc.). -Management des commis et EDR : Superviser et coordonner le travail des commis de cuisine et des employés de restauration (EDR). Horaires de travail : -Travail en cycle : semaine 1 - 30 heures, semaine 2 - 40 heures (les heures supplémentaires se calculent sur le cycle de 2 semaines) -Travail 1 week-end sur 2 -Horaires : 7h30 - 19h30 avec une pause de 1h30 de 15h30 à 17h00 environ, et une pause repas de 30 minutes le matin Avantages : -Avantage en nature (repas) -13ème mois -Prime d'activité continue -Prime de service minimum -Expérience préalable : Une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que second de cuisine ou dans un poste similaire. -Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de réchauffe et d'assemblage des plats, ainsi que des adaptations de textures (moulinés, etc.). -Connaissance des régimes spécifiques : Capacité à préparer des repas adaptés à divers régimes alimentaires (sans sel, sans sucre, sans gluten, etc.). -Organisation et rigueur : Capacité à travailler de manière organisée et méthodique pour assurer une préparation efficace et de haute qualité des repas.