Commis / Commise de cuisine (H/F)

Commis / Commise de cuisine (H/F) 13 - ARLES

Offre n° 187QJJJ
Commis / Commise de cuisine (H/F)

13 - ARLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 avril 2025

Nous recherchons un(e) commis(e) de cuisine H/F. Sous la supervision du chef de cuisine, le commis de cuisine participe à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité de l'établissement. Ses missions incluent : - Préparation des ingrédients : lavage, épluchage, découpe des légumes, viandes et poissons - Réalisation de préparations préliminaires : sauces, fonds, marinades, etc. - Aide à la mise en place pour le service - Dresser les assiettes et envoyer les plats sous la direction du chef - Entretien du poste de travail et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Réception et stockage des marchandises en respectant la chaîne du froid Compétences et qualités requises - Techniques culinaires de base : découpe, cuisson, assaisonnement - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire **Avantages - Deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi) - Possibilité d'évolution interne selon les compétences et l'investissement****

Type de contrat
CDD - 8 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2350.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 6 Mois - ou une saisonCette expérience est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maintenir une communication efficace avec la direction
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
  • Participer à un inventaire
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
  • Présenter et décorer les préparations selon les consignes
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  • Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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