Nous recherchons pour notre restaurant Factory & Co un Manager - Métier se pratiquant majoritairement en intérieur, au sein de l'établissement de restauration - Nécessité de respecter des règles d'hygiène et sécurité des aliments et de sécurité des biens et des personnes - Métier polyvalent, nécessitant de la flexibilité et de l'adaptabilité - Travail en journée, soirée, week-end et jours fériés - Interactions quotidiennes avec les équipes du restaurant, les clients voire des acteurs externes (notamment les livreurs de marchandises et les livreurs du service de livraison) Informations générales - Il-Elle est chargé-e de mettre en place la politique et l'orientation définies et validées par sa Direction - Il-Elle contrôle l'application des procédures dans le restaurant - Il-Elle est responsable de la gestion opérationnelle et commerciale du local - Il-Elle est chargé-e du recrutement de ses équipes - Il-Elle est chargé-e de la mise en place d'une équipe compétente et performante (présentation, formation, production, techniques de vente.) - Il-Elle est responsable du management de l'ensemble de son staff au quotidien - Il-Elle contrôle l'application des règles d'hygiène et de sécurité - Il-Elle contrôle la production culinaire et sa distribution selon les procédures définies en amont - Il-Elle doit savoir évaluer les besoins humains et matériel selon l'évolution et les variations de l'activité du restaurant (Soldes, vacances, .) - Il-Elle est en charge des tâches d'encaissement et de la bonne gestion quotidienne de sa caisse Activités - Gestion et suivi des équipes (entretiens.) - Accueil et formation des nouveaux employés - Préparation et mise en place du service - Gestion opérationnelle quotidienne du restaurant - Organisation de l'entretien des locaux - Gestion des caisses - Gestion des stocks (commandes, vérification des livraisons, inventaires.) - Assurer le développement de l'établissement (via des opérations de communication, marketing, promotion.) Compétences associées aux activités - Savoir fédérer ses équipes (communication, pédagogie. - Organiser son travail en fonction des spécificités de son activité - Savoir gérer les priorités de son emploi du temps - S'appuyer et diriger les compétences internes de ses équipes - Savoir assumer ses responsabilités - S'entourer d'éventuelles expertises complémentaires toujours dans le but de développer et d'optimiser son activité Gestion opérationnelle - Gestion des plannings hebdomadaires - Gestion opérationnelle quotidienne o Un employé pour une tâche opérationnelle o Suivi des tâches tout au long de la journée - Veiller à la bonne réception et rangement des marchandises livrées dans les zones de stockage adaptées - Contrôler la présentation et mise en valeur des produits à la vente - Accueillir les clients à leur arrivée dans les différentes zones de l'établissement (en salle, à emporter) selon les consignes et procédures du restaurant - Prendre en charge la commande des clients jusqu'à l'encaissement en s'assurant de la satisfaction-client - Conseiller et orienter les clients dans leur prise de commande et leur parcours-client Préparation des commandes - Veiller a la bonne préparation des commandes (produits, boissons.) conformément aux procédures d'hygiène et de qualité de l'établissement, selon l'exacte demande du client - Servir et remettre les commandes selon les normes définies par l'établissement (pour les commandes surplace et à emporter) Nettoyer et entretenir les locaux - Vérifier l'entretien et la propreté des locaux par les équipes - Veiller au bon nettoyage, entretien et propreté des équipements et des matériels du restaurant afin de maintenir les installations en bon état Exigence du poste - Expérience dans le management en restauration rapide indispensable - Minimum 6 mois