Offre n° 188BLDJ
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière en Bistronomie (H/F)

Actualisé le 12 février 2025

Pour la saison 2025, au sein du restaurant d'un luxueux hôtel 4****, vous occuperez le poste de Chef de Cuisine ( H/F). Vous serez en charge : - De la création de la carte du restaurant - Du maintien et de l'évolution des standards 4 étoiles de la maison ; - De la bonne mise en place des normes HACCP, de la propreté générale ; - De l'organisation de votre service ; - De l'organisation des recrutements et des plannings de votre équipe ; - De la gestion des stocks et des commandes ; - De la préparation des fiches techniques et du contrôle des achats et inventaires ; Poste nourri et logé. Indemnités Kilométriques si poste non logé. Prise de poste à partir de Mai jusqu'à fin septembre 2025. 1 Jour et demi de repos hebdomadaire.

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Salaire

Salaire brut : 3000Euros Net

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - en restauration gastronomiqueCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer les stocks
Modalités de stockage de produits alimentaires
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Procédures de cuisson sous vide
Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

Hôtel U Capu Biancu

20 à 49 salariés

Site internet: http://www.ucapubiancu.com

L'hôtel 4* U CAPU BIANCU est une maison de vacances quelque peu insolite située en bord de mer. Il dispose de 41 chambres et de 5 villas, toutes soigneusement personnalisées, 1 restaurant, 1 paillote, 1 espace bien être, une belle piscine et 2 plages privées. Installé dans le maquis et surplombant le golfe de Santa Manza, ce luxueux et vaste hôtel de plage se trouve à 12 km de Bonifacio. M. Jean-Joseph MAGNANI