Au sein du restaurant Old Wild West, le chef de cuisine est chargé de l'organisation de la cuisine (équipe et planning). ll supervise la cadence et la qualité du travail dans le respect des normes d'hygiène. ll est responsable de la gestion des commandes, des stocks el du respect des procédures internes. Dans le respect de nos standards de qualité, il doit coordonner, diriger et superviser l'ensemble de l'activité de Ia cuisine. Vos missions : I. Management - Animer et fédérer l'équipe - Animer les actions commerciales locales - Transmettre les standards de la chaine old wild West (savoir-être, savoir-faire...) afin de pouvoir déléguer Former l'équipe en cuisine selon le plan de formation Old Wild West et assurer le suivi du dossier d'évaluation (fiche d'évaluation hebdomadaire) - Assurer la polyvalence de l'équipe - Communiquer et animer les réunions mensuelles avec l'équipe afin d'optimiser les résultats (ex : rapport client mystère) - Gérer les conflits pendant le service - Assurer la satisfaction des clients et les fidéliser - communiquer avec les équipes en salle pour une meilleure cohésion - Participer au recrutement des collaborateurs -Assurer le suivi de l'équipe en place via une évaluation mensuelle ou trimestrielle