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#HRTNice2025 Directeur/rice de salle (H/F) 06 - LA COLLE SUR LOUP
Offre n° 188LFYL
#HRTNice2025 Directeur/rice de salle (H/F)
06 - LA COLLE SUR LOUP - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 février 2025
***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 4 mars 2025 de 9h à 13h Au Palais de la Méditerranée à Nice*** Notre établissement est à la recherche de son/sa directeur/rice de salle Les missions : Sous l'autorité du Conseil d'Administration, il dirige, coordonne, contrôle et supervise l'organisation du restaurant, du bar et des banquets et réceptions. Il est responsable de la qualité des prestations servies en salle et contribue à la consolidation de l'image d'Alain Llorca et de sa notoriété. Il participe activement au développement de l'activité restauration. Il contribue à la commercialisation des banquets et des réceptions en étroite collaboration avec la marketing et commerciale. 1.) Restaurant - Diriger, coordonner, contrôler et superviser l'organisation du service du restaurant. - Témoigner en toute circonstance d'un sens de l'accueil et d'une aisance relationnelle au plus haut niveau. - Accueillir les clients avec tact, amabilité et discrétion et veiller à un service toujours courtois, attentif et efficace. - Conseiller les clients sur leurs choix de mets ou de vins. Faire preuve d'une grande connaissance des produits et d'une culture gastronomique étendue. - Garantir le niveau de qualité des produits servis au restaurant. - Veiller en permanence à satisfaire les désirs des clients, veiller à leur confort et prendre toute initiative nécessaire pour gérer avec diligence une réclamation. - S'assurer d'une bonne communication avec la cuisine, la pâtisserie et la réception. - Faire toute suggestion destinée à développer le chiffre d'affaires, la marge ou le nombre de couverts. - Se conformer aux procédures établies en matière de facturation et de saisie informatique et assurer le contrôle des paiements. - Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et ses adjoints à l'élaboration des cartes et des menus. - Organiser avec l'adjoint concerné du Chef de Cuisine les séances de dégustation avant le lancement de chaque carte. - Participer à l'élaboration de la carte des vins. 2.) Banquets et Réceptions - Animateur prépondérant de l'activité commerciale, il assure avec la Direction Marketing la commercialisation et la négociation des banquets et des réceptions et en dirige, coordonne, contrôle et supervise l'organisation du service : - Gestion du planning de réservation - Proposition de menus ou de cocktails. - Suggestion de décoration florale ou d'animation. - Planifier les besoins en personnel et en matériel. Sorties de cave. - Répartir le travail et contrôler les mises en place. - Accueillir les clients et leurs invités. - Encadrer et superviser le personnel de salle d'Alain Llorca aussi bien que le personnel extra et veiller à ce que le service effectué de manière attentive, courtois et efficace. - Maîtriser les arts liés à la gastronomique et à l'art de recevoir. (Art floral, arts de la table, art du service, découpage flambages...) - Maitriser les standards de qualité d'Alain Llorca. - Anticiper les besoins potentiels de la clientèle et les critères de qualité afin d'y répondre de façon adaptée. - S'adapter en permanence à l'évolution du besoin clients. - Traduire en plans d'action concrets les objectifs fixés. - Maîtriser l'utilisation de logiciels (VEGA). - Diriger et animer des équiper. - Conseiller, vendre, coordonner, gérer. - Etablir et gérer un budget. - Déléguer et contrôler les actions nécessaires. - Recruter, évaluer et former les équipes. Bac pro, BTH, BTS, 5 à 10 ans dé expérience dans un poste de Directeur de Salle dans un établissement comparable. Professionnel confirmé, passionné par son métier, très bonne expérience pratique, capacités de gestionnaire, qualités commerciales, sociabilité et sens développé des relations humaines, de l'organisation, de l'initiative et des respons
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur même poste en restaurant 4 ou 5*Cette expérience est indispensable
Formation
- Bac+2 ou équivalents hôtellerie
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Techniques du service en salle
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Employeur
FORUM HOTELLERIE/ RESTAURATION/ TOURISME
20 à 49 salariés
FORUM HOTELLERIE/ RESTAURATION/TOURISME LE 4 MARS 2025 DE 9H A 13H PALAIS DE LA MEDITERRANEE M. STAND ALAIN LLORCA AVEC CV PALAIS DE LA MEDITERRANEE LE 4 MARS 2025 DE 9H A 13H 13 PROM DES ANGLAIS06000 Nice
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