Chef de cuisine spécialisé en grillades (H/F)

Chef de cuisine spécialisé en grillades (H/F) 972 - FORT DE FRANCE

Offre n° 188QCFP
Chef de cuisine spécialisé en grillades (H/F)

972 - FORT DE FRANCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 février 2025

En tant que chef de cuisine spécialisé en grillades, vous serez responsable de : * Concevoir, développer et mettre en œuvre des menus de grillades innovants et appétissants. * Superviser et former une équipe de cuisine pour maintenir des normes de qualité élevées. * Gérer les approvisionnements, la gestion des stocks et les commandes pour garantir la fraîcheur des ingrédients. * Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. * Assurer une coordination efficace avec les autres départements du restaurant pour garantir un service fluide. **Exigences du poste :** * Expérience avérée en tant que chef de cuisine spécialisé en grillades depuis 10 ans. * Connaissance approfondie des techniques de grillades, des coupes de viande et de la cuisson. * Passion pour la cuisine de qualité et l'innovation culinaire. * Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication. * Capacité à travailler sous pression et à maintenir des normes de qualité élevées. * Formation en gestion des stocks et en sécurité alimentaire. * Langue espagnol parlé et écrit couramment. * Maîtrise de la cuisson et des outils "al cilindro".

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Maîtrise de la cuisson et des outils "al cilindro"Cette compétence est indispensable
  • Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langue

  • EspagnolCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

Employeur

ANTALTHYS FOOD

Barrel est un Créole Street Food situé à Fort-de-France. Nous sommes fiers de notre cuisine exquise, de notre service rapide, attentionné et de l'expérience exceptionnelle que nous offrons à nos clients. Notre équipe dévouée travaille ensemble pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante où nos clients peuvent savourer des plats délicieux et des moments inoubliables.

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres