Offre n° 188VHHM
Chef / Cheffe de cuisine

85 - MONTAIGU VENDEE - Localiser avec Mappy

Publié le 28 février 2025

Vous aimez travaillez les produits frais et fait maison , au sein d'une équipe de 3 personnes vous aurez à mettre en œuvre les menus et la gestion des commandes . le lundi et mardi seront vos jours de repos , du mercredi au vendredi vous devez élaborer des menus du jour pour une clientèle d'entreprises et d'habitués et le samedi et dimanche les menus du Week end pour des familles , mariages , anniversaires et personnes de passage ( plus gastronomique). pas de service le soir (sauf exceptionnellement ) vous aurez 1 semaine de congés début mai , 2 semaines au mois d'aout , 1 semaine fin décembre et 1 semaine à déterminer. salaire à convenir selon expérience. vous aurez le statut d'agent de maitrise , prime au résultat.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Primes

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine