Offre n° 188XYMX
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 04 mars 2025

Restaurant du soir en Sud Ardèche. Nous proposons un poste de cuisinier uniquement pour les dîners du soir. Confection d'un menu unique et différent chaque soir. Environnement de travail agréable, en moyenne 10 à 20 couverts à préparer. 39/h semaine sur approximativement 5 mois de mai à septembre. (Auto-Entrepreneur possible, à étudier)

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2501.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparation de sauces de base
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)