BOULANGER LE BOULANGER FEYDEAU MISSION Assurer la production pour l'alimentation du merchandising du magasin ACTIVITÉS PRINCIPALES Pétrir façonner et cuire les différents pains de la gamme Respecter les méthodologies de fabrication et de cuisson propre à l'enseigne Plaquage des viennoiseries et autres produits Cuire et préparer la tarterie Respecter les normes d'hygiène dans le laboratoire (balayer, laver, dépoussiérer ) Respecter les normes de sécurité Management: encadrer les membres de l'équipe, organiser la charge de travail de l'équipe ,évaluer et contrôler le travail individuel et collectif réalisé, faire appliquer les règles et les procédures attenantes à chaque fonction, régler les conflits internes à l'équipe avec l'assistance du responsable. Adapter son équipe aux besoins du magasin en garantissant la formation nécessaire. Faire redescendre les informations Veiller à la bonne application des consignes COMPÉTENCES CLÉS Compétences techniques Technique de production Bonne connaissance de la panification produits et services de l'enseigne Principe de pétrissage Principe de façonnage Principe de cuisson Affinités pour les produits et la gamme Connaissance des matières premières et des techniques Attitudes et comportement professionnels pour exercer le métier Adaptabilité: adapter son comportement son discours son attitude en fonction des interlocuteurs s'adapter à l'évolution des demandes et des priorités Orientation résultats: être axé sur l'action et déterminer à obtenir des résultats de qualité Rigueur: appliquer des consignes et des procédures rigoureuses (production ) FORMATION EXPÉRIENCE Profil CAP BOULANGER Expérience DEBUTANT ACCEPTE