Offre n° 189FZBQ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Actualisé le 10 mars 2025

Notre restaurant La MEB recherche son nouveau chef/fe de cuisine! Restaurant ouvert uniquement le midi en semaine, OFF tous les soirs et tous les Week end. nous vous demandons d'être autonome sur le poste. En duo avec un chef de partie qui est sur le poste froid et dessert, vous prenez en autonomie le poste chaud. Restaurant qui travaille uniquement à l'ardoise nous vous demandons la création des menus du jour et des plats à la carte. gestion des couts / matières, gestion des commandes, gestion des normes HACCP. Petite équipe familiale jeune et dynamique ! rejoignez nous !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chiffrage/calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

La MEB

Restaurant La MEB 84 rue de la paix, 44340 Bouguenais Réservation : 0240652325 « Ouvert du Lundi au vendredi le midi. Cuisine créative et avec amour ! » Mme Coralie Josnin