Fonction : Placé.e sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, le/la cuisinier/ère confectionne et présente des plats ou des prestations à servir en restauration collective et assure les fonctions principales décrites ci-dessous. Activités principales : -Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies -Possibilité d'exercer une activité de traiteur -Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) -Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire -Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité -Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine -Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur Connaissances : -Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur -Connaissance des techniques et règles de conversation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage -Connaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective -Connaissances des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'attachent -Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie Compétences opérationnelles : -Savoir-faire culinaire Compétences comportementales : -Disponibilité et réactivité -Polyvalence -Fiabilité -Autonomie Conditions particulières: -Horaires de travail adaptés en fonction des prestations à servir (traiteur de façon occasionnel) -Connaissance informatique (Excel)