RESPONSABLE DE CUISINE H/F - SAISON ESTIVALE L'Auberge de la Commanderie est un hôtel familial idéalement situé au cœur de la cité médiévale avec une vue panoramique sur les monuments et le vignoble de Saint-Emilion. Pour la saison estivale 2025, nous développons un concept innovant de sandwichs revisités à base de focaccia, composés de produits frais et servis à nos clients dans une ambiance conviviale et dynamique. Votre rôle : En tant que Responsable de Cuisine, vous serez garant(e) de la qualité et de l'organisation des préparations culinaires. Nous recherchons une personne rigoureuse, autonome et organisée, capable de travailler en équipe et de maintenir un service fluide même en période de forte fréquentation. En étroite collaboration avec le Responsable de salle et un employé polyvalent, vos missions seront les suivantes : Participation opérationnelle et gestion de la cuisine : Gérer les ouvertures et fermetures de la cuisine Planifier et organiser la mise en place pour assurer un service efficace Participer activement à la préparation des sandwiches Veiller au respect des recettes et garantir la qualité des préparations Répartir les tâches et veiller à la bonne coordination avec la salle Gérer les temps de forte activité avec efficacité et réactivité Gestion des stocks et hygiène : Suivre les commandes et les approvisionnements pour éviter les ruptures Contrôle des coûts Vérifier la qualité des matières premières Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Votre profil : Expérience en cuisine exigée, idéalement en restauration rapide Capacité à travailler en équipe et à prendre des décisions rapidement Rigueur, organisation et autonomie Sens du détail et de la qualité des produits Connaissance et application stricte des normes d'hygiène. Période : Saison estivale 2025 / 1er mai au 31 octobre 2025 Type de contrat : CDD saisonnier Horaires en continue et de journée. Disponibilité obligatoire les week-ends et les jours fériés, des rotations de plannings seront prévues entre les collaborateurs. Les indications de salaires figurant sur cette annonce sont exprimées en brut. A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 6 mois Rémunération : à partir de 2 300,00€ bruts par mois Date de début prévue : 21/04/2025