Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 62 - BERCK

Offre n° 189RBXN
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

62 - BERCK - Localiser avec Mappy

Publié le 17 mars 2025

Notre restaurant recherche son nouveau Chef(fe) de cuisine. Vous êtes avant tout un cuisinier expérimenté et passionné, vous aurez pour missions d'organiser et diriger le travail en équipe, concevoir les cartes et les menus en fonction des saisons et vous serez le garant de la qualité des plats. Missions: -Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises -Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine -Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (second de cuisine, cuisiniers, aides de cuisine) -Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques Heures des services du midi de 12h15 à 14h00 et service du soir de 19h15 à 21h00.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 18.0 Euros à 22.0 Euros
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+2 ou équivalents hôtellerie restauration

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Définir les plannings et congés de ses équipes
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Organiser le traitement des commandes
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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