Offre n° 190GHDJ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

47 - VERTEUIL D AGENAIS - Localiser avec Mappy

Publié le 28 mars 2025

Sous la direction du Chef de cuisine et en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. A minima titulaire d'une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou pâtisserie / Bac Pro Restauration), vous avez suivi des formations complémentaires en lien avec les normes de travail en cuisine pour collectivité et notamment en EHPAD. Respect indispensable des normes d'hygiène renforcées au sein de la résidence. Horaires possibles : 6h30 - 14h00 ; 10h00 - 17h30 ; 7h30 - 15h Horaires weekend et jour férié : 6h - 14h00 ; 10h - 17h30 Amplitude horaire : 7h30 Contrat renouvelable

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Selon expérience/qualification

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - En milieu médicalisé appréciéeCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Cuisine - ou cuisine de collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Concevoir un menu
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Fiches techniques de cuisine
Gérer les stocks
Mettre en marche des équipements de cuisine
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Production culinaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Éplucher des légumes et des fruits
Textures modifiées