Au sein de la Résidence François Rustin à Apt, le second de cuisine sera placé sous la responsabilité du chef de cuisine : Description du poste : - Met en oeuvre les orientations du service public départemental de restauration - Remplace le chef de cuisine s'il est absent - Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration - Met en œuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Fabrique des repas, met en œuvre des techniques culinaires - Distribue des repas - Participe à la gestion des stocks, des denrées alimentaires et des produits d'entretien - Finit et présente des préparations culinaires - Nettoie et désinfecte les matériels et locaux - Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité - Participe à la mission de développement de la communication pour la restauration - Utilise le logiciel de gestion de la restauration Savoir-être professionnel : - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Prendre des initiatives et être force de proposition - Travailler en équipe Compétences techniques : - Cuisiner préparer les plats, proposer de nouvelles recettes - Evaluer la qualité des produits de base - Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire) - Réglementation relative à la restauration collective - Règles de sécurité - Programme national nutrition santé - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Utiliser l'outil informatique ** Poste à pourvoir immédiatement ** CDD 1 mois renouvelable jusqu'à fin août