Offre n° 190YKXY
Chef(fe) de cuisine / NOURRI - LOGE (H/F)

73 - NOTRE DAME DU PRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 avril 2025

Notre Dame du Prè 73600 Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine de collectivité (max 130 personnes) pour un centre de Vacances qui accueillent des groupes scolaires et colonies de vacances. Nous travaillons en service au plat. Vos missions : - Vous assurez le bon déroulement de la production culinaire - Vous contrôlez la qualité de la production - Gestion d'équipe - Gestion des stocks - Préparer et passer des commandes -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Cohésion et accompagnement de l'équipe. Poste nourri logé blanchi sur site. Chambre individuelle avec sanitaire. Une expérience en cuisine collective est demandée 12 mois minimum. Prise de poste du 2 mai jusqu'à fin Août. Deux jours de repos par semaine durant la période des classe découvertes, et un jour de repos durant la période estivale, deux selon l'arrivée des groupes.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Familles de produits alimentaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine