Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu'un bistro proposant une cuisine locale et de saison. Le Restaurant Le Slalom recherche un.e second.e de cuisine confirmé.e en CDI pour renforcer ses équipes et accompagner le développement de ses activités sur ses deux sites de productions. Rattaché.e à Olivier, Chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes : - Management d'équipes aux profils variés, incluant des intérimaires sans formation culinaire, avec un accompagnement à la montée en compétences - Assister le chef dans la gestion quotidienne de la production et dans la création de menus et cartes - Assurer la gestion de la production et des commandes - Encadrer, organiser et motiver les équipes en cuisine - Pallier aux absences du chef de cuisine et garantir la continuité des services - Veiller à la qualité, à l'hygiène et au respect des normes en vigueur - Être force de proposition dans l'amélioration des process et des menus - Expérience requise en production en liaison froide - Maîtrise confirmée des normes et procédures HACCP ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL Cuisine centrale polyvalente, articulée autour de quatre pôles : - Self-service (Plats du jour, Grillades, Pâtes.) - Bistro (Produits locaux et du terroir, cuisine maison) - Évènementiel : Séminaires, Groupes, Mariages. (plats élaborés) - Vente à emporter, faite maison (période hivernale : sandwichs, burgers, pizzas.) Nous accordons une attention particulière au fait maison dans chacun de nos pôles. VOTRE PROFIL Expérience significative : minimum 10 ans dans le domaine de la cuisine Qualités indispensables : créativité, autonomie, rigueur, capacité d'adaptation Compétences solides en management d'équipe, en organisation de production et en logistique Savoir gérer du service à la carte en format restaurant gastronomique et bistro AVANTAGES - Avantages en nature (repas) - Mutuelle d'entreprise - Participation, Intéressement - Plan d'Epargne Entreprise - Chèques Cadeaux - Horaires de journée - Pas d'horaires coupés À votre écoute : temps d'échange personnalisé et individuel. Une attention particulière sera portée à votre intégration et votre formation. INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES Poste à pourvoir dès que possible, contrat CDI Statut : Agent de maitrise Travail le week-end, jours fériés Rémunération selon la CCN HCR niveau IV échelon 1 Salaire selon profil et expérience Environnement de travail exceptionnel : vue sur forêts et montagnes ! Vous êtes interéssé.e ? Merci de postuler par mail à : restaurant.slalom@labellemontagne.com ou par courrier en l'adressant à Slalom Labellemontagne, 88 Route de Vologne 88250 La Bresse Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 14,40€ par heure Nombre d'heures : 38.63 par semaine Avantages : Intéressement et participation Réductions tarifaires Restaurant d'entreprise Horaires : Disponible le week-end Heures supplémentaires Période de travail de 8 Heures Travail en journée Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : Heures supplémentaires majorées Expérience: Restauration: 10 ans (Requis)