Principales missions : Gestion de la production culinaire Organisation et supervision des préparations selon les prévisions. Élaboration des menus et cartes : restaurant, snack, Rooftop, banquets Réalisation des plats selon les fiches techniques, respect des délais et températures. Mise à jour et création de fiches techniques. Veille à la qualité des plats : présentation, température, temps d'attente. Suivi de la qualité et des tendances Suivi des tendances en restauration. Mesure de la satisfaction client (commentaires, audits). Garantie du respect des engagements environnementaux et de sécurité. Echanges en salle avec les clients Gestion des stocks et matériels Gestion des stocks alimentaires et boissons, inventaires, analyse des écarts. Suivi de l'utilisation et maintenance du matériel. Participation aux choix d'investissements. Hygiène et sécurité Application stricte des normes HACCP. Surveillance de l'hygiène alimentaire, de la sécurité et des tenues. Connaissance des procédures d'évacuation incendie. Coordination & Management Membre du CODIR Coordination avec la salle et les événements (séminaires). Animation des réunions, relais d'informations, communication interservices. Encadrement des équipes (motivation, conditions de travail, bien-être). Suivi des plannings, formations, entretiens de développement. Profil recherché Compétences Requises Leadership & management : esprit d'équipe, motivation des collaborateurs. Rigueur & organisation : respect des procédures, anticipation des besoins. Expérience culinaire : technique, créativité, passion du métier. Hygiène & sécurité : maîtrise des normes, attention au détail. Pédagogie : capacité à former, transmettre. Orientation client : sens du service, réactivité. Ce que nous vous proposons : Un contrat en CDI cadre 218 jours / an. Pour la partie rémunération : A partir de 3300 euros brut de salaire de base sur 12 mois + Indemnités nourritures Un intéressement à disposition pour l'ensemble de notre équipe Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an. Un chèque cadeau de 150 euros à Noël Des tarifs staff & Family Rate Radisson Des formations en interne, en externe, ainsi qu'en e-learning disponibles sur la plateforme Radisson