Offre n° 198ZKBS
CHEF DE CUISINE AU Chalet du Friolin (H/F)

73 - MONTCHAVIN LES COCHES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 novembre 2025

Du 1er décembre 2025 au 31 mars 2026 - Contrat saisonnier Une aventure humaine au sommet : Tu es chef de cuisine, passionné, rigoureux, et tu rêves de vivre une saison hors du commun ? Bienvenue au Chalet du Friolin, refuge d'altitude niché à 1800 m, au cœur du domaine Paradiski, l'un des plus vastes au monde. Accessible uniquement par les pistes ou nos engins motorisés, notre chalet est un lieu à part, où l'on vit et travaille ensemble pendant près de 4 mois. Ici, on partage bien plus qu'un service : on partage des rires, des efforts, des plats savoureux, et une vraie aventure humaine. Notre restaurant propose : - Une brasserie dynamique le midi (jusqu'à 200 couverts les jours de pointe) - Une carte du soir plus raffinée pour nos demi-pensionnaires et soirées privées - Deux salles chaleureuses + une terrasse au pied des pistes Ta mission : - Créer et gérer la carte avec la direction - Superviser les commandes, les stocks et l'équipe cuisine - Assurer la qualité et l'hygiène (HACCP) - Être polyvalent : chaud, froid, desserts - Gérer l'acheminement des marchandises (par chenillette, oui oui !) Cuisine équipée : piano, plancha, fours multifonctions et traditionnels, salamandre, stockage en trois zones Le profil qu'on attend avec impatience : - Minimum 3 ans d'expérience en tant que chef ou second - Leadership naturel, esprit d'équipe, sens de l'organisation - Capable de s'adapter à un cadre de vie collectif et isolé Ce qu'on t'offre : - Logé dans le chalet (même les jours de repos) - Nourri tous les jours, avec des repas maison - Blanchi une fois par semaine - 2 jours de congé flexibles par semaine - Une ambiance familiale, bienveillante, et des souvenirs inoubliables À savoir : - Accès uniquement par les pistes (ski ou engin motorisé) - Animaux non acceptés - Non-fumeurs fortement privilégiés (Pour des raisons de sécurité)

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros sur 12.0 mois
A définir selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable