Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière dans une Brasserie Artisanale (H/F)

Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière dans une Brasserie Artisanale (H/F) 95 - LOUVRES

Offre n° 200ZKKX
Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière dans une Brasserie Artisanale (H/F)

95 - LOUVRES - Localiser avec Mappy

Publié le 01 décembre 2025

La Brasserie d'Orville à Louvres recherche un(e) chef(fe) cuisinier(e) talentueux(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire. Poste à pourvoir le 02/01/26 Notre brasserie, reconnue pour sa cuisine savoureuse et conviviale, accueille environ 100 couverts par jour. Dans une ambiance dynamique et chaleureuse, nous proposons une cuisine traditionnelle avec des produits frais et de qualité. Votre mission : En tant que Chef Cuisinier (H/F), vous serez responsable de la cuisine et garant de la qualité des plats servis. Vos missions incluront : - Élaboration et réalisation des menus - Gestion des stocks et des commandes - Supervision et encadrement de l'équipe en cuisine - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participation au service et à l'envoi des plats - Optimisation des coûts et réduction du gaspillage alimentaire Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) Cuisinier(e) ou Second(e) de Cuisine souhaitant évoluer - Passion pour la cuisine et créativité dans l'élaboration des plats - Capacité à gérer un volume de 100 couverts/jour avec rigueur et efficacité - Esprit d'équipe, leadership et organisation - Connaissance des normes HACCP Ce que nous offrons : - Un poste stable dans un établissement en plein essor - Une équipe dynamique et bienveillante - Un cadre de travail agréable et une cuisine bien équipée Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et lettre de motivation à job@brasseriedorville.com Rejoignez-nous et participez à l'aventure de notre brasserie !

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Selon expériences
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

BARON D'ORVILLE

Mme Céline SCHLEGEL

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