Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière dans une Brasserie Artisanale (H/F)

Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière dans une Brasserie Artisanale (H/F) 95 - LOUVRES

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Offre n° 200ZKKX
Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière dans une Brasserie Artisanale (H/F)

Actualisé le 02 janvier 2026

La Brasserie d'Orville à Louvres recherche un(e) chef(fe) cuisinier(e) talentueux(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire. Poste à pourvoir le 02/01/26 Notre brasserie, reconnue pour sa cuisine savoureuse et conviviale, accueille environ 100 couverts par jour. Dans une ambiance dynamique et chaleureuse, nous proposons une cuisine traditionnelle avec des produits frais et de qualité. Votre mission : En tant que Chef Cuisinier (H/F), vous serez responsable de la cuisine et garant de la qualité des plats servis. Vos missions incluront : - Élaboration et réalisation des menus - Gestion des stocks et des commandes - Supervision et encadrement de l'équipe en cuisine - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participation au service et à l'envoi des plats - Optimisation des coûts et réduction du gaspillage alimentaire Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) Cuisinier(e) ou Second(e) de Cuisine souhaitant évoluer - Passion pour la cuisine et créativité dans l'élaboration des plats - Capacité à gérer un volume de 100 couverts/jour avec rigueur et efficacité - Esprit d'équipe, leadership et organisation - Connaissance des normes HACCP Ce que nous offrons : - Un poste stable dans un établissement en plein essor - Une équipe dynamique et bienveillante - Un cadre de travail agréable et une cuisine bien équipée Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et lettre de motivation à job@brasseriedorville.com Rejoignez-nous et participez à l'aventure de notre brasserie !

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Selon expériences

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine